Pudim de Maracuja or Passion Fruit Pudding
Passievrucht of Maracuja is een van de meest populaire vruchten op Madeira. Passievrucht staat bekend om zijn uitzonderlijke smaak en voor zijn vele toepassingen. Het kan worden opengesneden, uitgevierd en vers worden gegeten of bijvoorbeeld in Poncha worden gebruikt. Het is ook aanwezig in de Brisa Maracuja, een frisse sprankelende drankje gebotteld op Madeira, men vindt het ook in gebak. Het allerbekendste dessert op Madeira is echter de Pudim de Maracuja of Passievruchtpudding.
Hier vind je een van de vele recepten voor dit beroemde dessert of sobremesa zoals ze het in het Portugees noemen.
ingrediënten
- 1 liter room (volle of halfvolle)
- 1 gecondenseerde melktin 14Oz. of 397g
- 500 g passievruchtpulp (het vruchtvlees van ongeveer 10-12 passievruchten)
- 8 blaadjes gelatine
Instructies
- Meng in een kom de volgende drie ingrediënten tot ze goed gemengd zijn: de room, de gecondenseerde melk en passievrucht.
- Smelt de gelatine in een kom met een kop warm water, voeg elk blad een voor een voorzichtig toe.
- Zodra de gelatine vloeibaar is, kunt u het roommengsel toevoegen aan het roommengsel.
- Giet het mengsel in een recipiënt, een kom of 8-10 afzonderlijke schalen en laat het ongeveer 4 uur in de koelkast staan totdat het volledig is uitgehard.
- We raden aan om de pulp van de laatste 2 passievruchten te gebruiken om de top te bedekken als deze eenmaal is ingesteld.
Je kunt deze methode gebruiken met elke andere vruchtvlees, vervang gewoon de passievrucht. Frambozen, aardbeien, mango werken allemaal goed, pulp het fruit gewoon weg. Gebruik op Madeira toch maar passievrucht …
