Recept: Pitanga-mousse
Pitanga-mousse
Pitanga-mousse. Tijdens uw bezoek aan Madeira zult u waarschijnlijk de aanwezigheid van pitangafruit in lokale tuinen opmerken . Het consumeren van deze vrucht biedt verschillende gezondheidsvoordelen, onder meer vanwege de ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen. Als je je afvraagt of er recepten zijn waarin je pitangafruit zou kunnen toevoegen, zoek dan niet verder!
Hier is een recept (voor 4 porties) dat u kunt volgen om een uniek Madeiraans dessert te serveren, gebaseerd op een van de belangrijkste vruchten van de archipel.
Ingrediënten voor de mousse:
- 500 g pitangapulp (ingevroren of zelfgemaakt)
- 250 ml gecondenseerde melk
- 250 ml room
- 1 pakje gelatine poeder (neutraal van smaak)
Ingrediënten voor de saus:
- 250 g pitangapulp (ingevroren of zelfgemaakt)
- 50 g suiker
- het sap van een citroen
Voorbereiding
Saus: U begint met het maken van de saus. Doe alle ingrediënten voor de saus die hierboven staan vermeld in een pan en laat op middelhoog vuur sudderen. Eenmaal gehalveerd, giet je de pan in een kom en laat je hem afkoelen. Zet dan in de koelkast.
Mousse: Je begint dan met het maken van de mousse. Na het ontdooien van de pitangapulp (indien bevroren), doe je de pulp in een pan en strooi je de poedervormige gelatine erover. Roer het vruchtvlees en de gelatine voorzichtig om en laat het 10 minuten staan. Zet daarna de pan op laag vuur (niet koken). Zet het vuur uit als de gelatine met het vruchtvlees is opgelost. Giet de inhoud van de pan in een blenderbeker en voeg de gecondenseerde melk en room toe. Meng de ingrediënten door elkaar. Laat het mengsel vervolgens afkoelen in glazen of kommen. Zet daarna minimaal 90 minuten in de koelkast.
Genieten: Haal de mousse en saus uit de koelkast. Voeg de pitangasaus toe aan de mousse en serveer!
Er zijn nog veel meer interessante recepten te vinden hier
