Soupe de poule traditionnelle

Soupe de poule traditionnelle de Madère. Même pendant les mois d’hiver, il ne fait jamais vraiment froid à Madère . Cependant, cela ne signifie pas que la nourriture réconfortante n’est plus une option. Cet automne / automne demande un bol de soupe de poule traditionnelle maison qui réchauffera votre âme. De plus, cette soupe de poule traditionnelle est populaire dans tout le Portugal et constitue un repas incontournable pour ceux qui craignent d’attraper un rhume.

Ingrédients (pour 8 portions):

• Une poule entière (pelée et tête enlevée)
• 2 citrons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 oignons de taille moyenne (pelés et hachés)
• 6 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’estragon séché, haché (facultatif)
• 200 g de carottes (pelées et hachées)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 2 tomates (pelées et coupées en quartiers)
• 500 g de pommes de terre (pelées et hachées)
• 250 g de riz
• 1 piment, sans graines
• 1 cuillère à soupe de paprika (sucré ou épicé, au goût) 
• Sel

Recette

Placez d’abord la poule dans un récipient profond, puis frottez-la dans le jus pressé des deux citrons. Après l’avoir laissé pendant 45 minutes, utilisez un couteau pour ouvrir la poule et retirer son foie et la mettre. Ensuite, faites frire la poule dans l’huile dans une grande poêle jusqu’à ce que sa couleur devienne dorée des deux côtés.

Lorsque cela est fait, vous pouvez ajouter les tomates coupées en quartiers, les oignons hachés, l’estragon et le paprika et un peu de sel. Après avoir ajouté de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient couverts, ajoutez l’ail et le piment.

Lorsque cela est fait, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 60 à 75 minutes à feu doux.

Ensuite, sortez la poule de la poêle et retirez la viande des os. Utilisez une fourchette et un couteau pour couper la viande en lanières et en morceaux. Ceux-ci sont ensuite ajoutés à la casserole. Ensuite, avec le foie haché, ajoutez les pommes de terre et les carottes hachées, et laissez mijoter environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.

Enfin, dispersez le persil et la ciboulette dans la soupe de poule et remuez.

Laissez reposer 5 minutes et vous êtes prêt à servir votre soupe de poule traditionnelle! Si vous êtes végétarien , voici une merveilleuse recette de soupe aux tomates . L’effet doux sur votre âme est identique