Restaurants Étoilés Michelin à Madère : Guide 2025

L’île de Madère est devenue une destination culinaire incontournable, avec plusieurs restaurants étoilés et recommandés par le Guide Michelin. Voici un aperçu actualisé des établissements distingués en mars 2025.

Restaurants Étoilés Michelin

1. Il Gallo d’Oro : Situé à l’hôtel The Cliff Bay à Funchal, Il Gallo d’Oro conserve ses deux étoiles Michelin sous la direction du Chef Benoît Sinthon. Le restaurant détient également son étoile verte Michelin pour sa cuisine durable, attribuée pour la première fois en 2023.
2. William Restaurant : Installé au Reid’s Palace, un hôtel Belmond à Funchal, William Restaurant maintient son étoile Michelin depuis huit ans. Sous la direction du Chef José Diogo Costa, l’établissement continue d’offrir une expérience gastronomique exceptionnelle avec vue panoramique sur la baie de Funchal.
3. Desarma : Situé à l’hôtel The Views Baía, ce restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2024. Dirigé par le Chef Octávio Freitas, Desarma propose une cuisine contemporaine inspirée des traditions madériennes. Son concept de cuisine ouverte et son accent mis sur les ingrédients locaux créent une expérience unique.

Restaurants Recommandés par le Guide Michelin

Dans l’édition 2025 du Guide Michelin, plusieurs restaurants de Funchal sont mis en avant pour leur excellence culinaire :

• Ákua : Dirigé par les Chefs Júlio Pereira et Liliana Abreu, Ákua propose des plats innovants aux saveurs locales.
• Audax : Le Chef César Vieira met à l’honneur le patrimoine culinaire madérien avec un menu accompagné exclusivement de vins de Madère.
• Avista Ásia : Sous la direction des Chefs Rui Pinto et Benoît Sinthon, Avista Ásia offre une expérience gastronomique asiatique revisitée à la sauce madérienne.
• Gazebo : Le Chef Filipe Janeiro Grácio Gomes fusionne traditions et modernité dans un cadre idyllique.
• Oxalis : Situé dans l’ancienne maison de Palheiro, le Chef Gonçalo Bita Bota met en avant les produits locaux et le terroir madérien.

Ces établissements rejoignent d’autres restaurants recommandés à Funchal, tels que :

• Avista : Connu pour sa vue spectaculaire et sa cuisine raffinée.
• Casal da Penha : Ambiance chaleureuse et spécialités régionales à la carte.
• Vila do Peixe : Réputé pour ses poissons frais et saveurs authentiques.
• Horta : Mené par le Chef Santiago Agnolles, ce restaurant prône une cuisine saine et réconfortante inspirée du terroir madérien.
• Villa Cipriani : Une expérience italienne avec une vue imprenable sur l’Atlantique.
• Armazém do Sal : Cadre historique et plats mettant à l’honneur les ingrédients locaux.

La scène gastronomique de Madère ne cesse d’évoluer, offrant aux visiteurs et aux habitants une palette variée d’expériences culinaires.

Source: Guide Michelin