Ici vous trouverez les posts décrivant la cuisine locale traditionnelle et le boissons locales de Madère. Il y aura également l'une ou l'autre recette. Que vous pourrez essayer pendant ou après votre séjour à Madère. La cuisine est très proche de la cuisine Portuguaise. Les mets sont plutôt simples, mais très gouteux. Il n'y a aucun snobisme ni recherche de modernité dans la cuisine locale.
Pour ce qui est les boissons Madère a une culture bien spécifique, que vous pourrez découvrir à travers de ce blog. Le vin de Madère est unique pour son procédé de fabrication. Il est mondialement réputé pour ces qualités. Mais il y a beaucoup à découvrir au delà. Des vins blancs ou rouges locaux, des cocktails et boissons alcoholisés à base d'alcool de sucre de canne. VOus trouverez aussi un blog sur la fameuse poncha.
Vins L’île de Madère est célèbre pour ses vins fortifiés qui remportent de nombreux prix année après année. L’île est malheureusement beaucoup moins connue pour ses vins de table . Ainsi, lorsqu’un vin – Terra Bona Family Harvest – produit à Madère, en plus de celui de la côte nord de Madère à Boaventura remporte …
Vous avez dit: « Patelles »? Uma dose de lapas? Lapas ou Limpets Madère Madère est une île et l’océan en est le garde-manger. Presque tous les menus de Madère servent du poisson et / ou des fruits de mer. La morue ou le bacalhau et les sardines savoureuses sont célèbres au Portugal. Madère, en particulier, est …
Sans gluten à Madère Une allergie ou une intolérance au gluten est malheureusement un problème assez courant. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle. Si une personne souffre d’une intolérance au gluten, cette protéine peut causer des problèmes de digestion tels que gazonnement, douleurs abdominales et crampes ou diarrhée. …
Restaurants végétariens et végétaliens à Madère Avec beaucoup de plats traditionnels à base de poisson et de viande dans la plupart des restaurants, il peut être assez difficile de trouver de la nourriture végétarienne sur l’île de Madère. Si vous voulez éviter de manger les plats locaux pendant votre séjour, alors vous êtes sur la …
Recette: Bolo de Caco Bolo de Caco Le Bolo de Caco est un passage obligatoire pour tous les visiteurs de l’île de Madère ou de Porto Santo . C’est un pain végétarien en forme de muffins et peut donc être apprécié par presque tout le monde. Ils sont fabriqués avec un mélange de patate douce …
Le fruit de la passion ou Maracuja est l’un des fruits les plus populaires à Madère, à côté des bananes. Le fruit de la passion est célèbre pour sa saveur exceptionnelle et pour ses nombreuses utilisations. Il peut être ouvert, tranché et consommé frais ou utilisé dans une Poncha par exemple. Il est également présent …
Vins de table de Madère L’archipel de Madère est bien connu et réputé pour son vin de Madère. Le vin de Madère est un vin fortifié et vous pouvez lire nos articles sur son histoire , sa renommée et ses différents types. Cependant, cet article parle de vins de table «normaux» de l’île de Madère. …
Le café est au coeur de la communauté Le café s’apparente à la religion (aucune offense) au Portugal. Les Portugais sont en partie responsables du succès universel du café, lorsque Sr de Mello Palheta fut envoyé du Brésil en Guyane française pour aller chercher un caféier en 1727. Au cours des années suivantes, les Portugais …
L’Espetada Regional ou Espetada Madeirense est un plat traditionnel de l’île. Certains prétendent même que c’est le plat le plus typique de Madère! Il y a plusieurs décennies, les gens attendaient un événement spécial, une fête ou un arraial (pèlerinage) pour manger l’espetada. On se rassemblait avec des amis autour d’un grand feu. Il était alors …
Cépages nobles de Madère Les Madéreins utilisent environ 20 variétés de raisins pour faire le vin de Madère . Les plus connus sont Sercial, Verdelho, Boal / Bual et Malvasia / Malmsy. Deux autres sont Terrantez (presque éteint) et Bastardo. Celles-ci sont beaucoup moins courantes. De gauche à droite ; Sercial de 10 ans, Verdelho, …
Le sabre noir Espada com banana Le sabre noir (ou en portugais: espada) est une espèce de poisson qui vit dans les grandes profondeurs de l’océan Atlantique. Il est très commun à Madère et peut être trouvé dans la plupart des restaurants. Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de sabre noir, environ 200gr chacun 2 …
