Michelin-Guide auf Madeira

Madeira hat sich als kulinarisches Zentrum etabliert und beherbergt mehrere Michelin-Sterne-Restaurants sowie vom Michelin-Guide empfohlene Lokale. Hier ist ein aktueller Überblick über diese renommierten Einrichtungen (Stand März 2025).

Michelin-Sterne-Restaurants

1. Il Gallo d’Oro: Im The Cliff Bay Hotel in Funchal gelegen, hat das Il Gallo d’Oro unter der Leitung von Chefkoch Benoît Sinthon seine zwei Michelin-Sterne erfolgreich verteidigt. Zudem wurde das Restaurant erneut mit dem „Grünen Stern“ für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.
2. William Restaurant: Im Reid’s Palace, einem Belmond Hotel in Funchal, befindet sich das William Restaurant. Unter der Leitung von Chefkoch José Diogo Costa bietet es weiterhin exquisite kulinarische Erlebnisse mit Panoramablick auf die Bucht von Funchal.
3. Desarma: Dieses Restaurant im Hotel The Views Baía in Funchal erhielt 2024 seinen ersten Michelin-Stern. Chefkoch Octávio Freitas präsentiert hier zeitgenössische Kreationen, die in der madeirensischen Gastronomie verwurzelt sind.

Vom Michelin-Guide empfohlene Restaurants

In der Ausgabe 2025 des Michelin-Guides wurden mehrere Restaurants in Funchal für ihre kulinarische Exzellenz anerkannt:

• Ákua: Geleitet von den Chefköchen Júlio Pereira und Liliana Abreu, bietet Ákua innovative Gerichte, die lokale Aromen hervorheben.
• Audax: Chefkoch César Vieira präsentiert ein Menü, das das madeirensische Erbe ehrt. Eine Besonderheit ist das ausschließlich aus Madeira-Weinen bestehende Pairing.
• Avista Ásia: Unter der Leitung der Chefköche Rui Pinto und Benoît Sinthon bietet Avista Ásia ein asiatisch inspiriertes kulinarisches Erlebnis mit madeirensischem Einfluss.
• Gazebo: Chefkoch Filipe Janeiro Grácio Gomes kreiert Gerichte, die traditionelle und zeitgenössische Aromen verbinden, in einer malerischen Umgebung.
• Oxalis: Im Old House of Palheiro gelegen, betont Chefkoch Gonçalo Bita Bota lokale Zutaten und kulinarische Traditionen.

Diese Einrichtungen ergänzen andere empfohlene Restaurants in Funchal, wie:

• Avista: Bekannt für seine malerische Aussicht und köstliche Küche.
• Casal da Penha: Bietet eine gemütliche Atmosphäre mit einem Menü, das regionale Spezialitäten hervorhebt.
• Vila do Peixe: Berühmt für seine frischen Fischgerichte und authentischen madeirensischen Aromen.
• Horta: Chefkoch Santiago Agnolles legt den Fokus auf gesunde und komfortable Küche, die das reiche kulinarische Erbe der Insel widerspiegelt.
• Villa Cipriani: Bietet ein italienisches Speiseerlebnis mit atemberaubendem Blick auf den Atlantik.
• Armazém do Sal: Kombiniert historisches Ambiente mit einem Menü, das lokale Zutaten feiert.

Madeiras kulinarische Szene floriert weiterhin und bietet sowohl Bewohnern als auch Besuchern eine vielfältige Auswahl an gastronomischen Erlebnissen, die das reiche Erbe der Insel zelebrieren.

Quelle: Michelin-Guide